Tinto Reserva
Das Premium Produkt der Linie «esencial» mit auserlesenem Traubengut von den 1930 gepflanzten Reben, längerer Reifung im Barrique und in der Flasche.
Merkmale
1288 Flaschen
Handlese
Rebsorte Mencía 100%
14,5% Vol.
Der "esencial" Reserva hat eine kräftige Kirschfarbe. In der Nase intensive Aromen von dunklen, reifen Früchten, wenig Schokolade, etwas Vanille und Balsamico. Im Gaumen überzeugt er mit einer kräftigen Struktur, Ausgewogenheit mit langem Abgang und eleganten, weichen Tanninen.
Nur die besten Trauben wurden für diesen speziellen Wein auserwählt. Die Selektion fand bereits im Weinberg und zusätzlich im Keller vor der Verarbeitung statt. Um möglichst viel Fruchtgeschmack in den Wein zu bekommen, wurde während fünf Tagen unter 8°C kaltgemaischt. Die alkoholische Gärung erfolgte bei 26°C mit eigener Hefe. Die anschliessende malolaktische Gärung im Fass verleiht dem Wein seine Geschmeidigkeit und die exzellente Konzentration.
Dekantier-Empfehlung
- Limitierte Produktion 2016 von 1288 Flaschen und 148 Magnum plus ein paar Grossflaschen.
- Im französischen, ungarischen und amerikanischen Barrique wurde der Wein nachfolgend ausgebaut und erhielt mit der Zusammenführung dieser drei Holzfassarten eine einzigartige Note.
